Immer wieder begegne ich mit erschrecken dem Gerücht:

Gekeimte Kartoffeln soll man nicht essen, sie seien sogar giftig!
FALSCH!!! Wenn man den Keimling der Kartoffel abrubbelt ist sie nach wie vor genießbar!

Das Keimen im Frühjahr ist ein ganz normaler Vorgang, denn auch die Kartoffel bekommt Frühlingsgefühle & will sich vermehren? . Dafür bildet sie – vor allem bei zu heller & warmer Lagerung – Keime.

Die gekeimte Knolle kann zusätzlich etwas schrumpelig & gummiartig sein. Aber auch dafür gibt es einen alten Hausfrauentipp aus der Zeit, wo Lebensmittel noch einen höheren Stellenwert hatten: Oma hat die Kartoffeln einfach in kaltem Wasser eingelegt & schon wurden sie wieder knackig.

Aus diesem Grund werden Kartoffeln oft gegen das Keimen behandelt, auch dafür gibt es Mittel, auf die unser Betrieb jedoch bewusst verzichtet !
Kartoffeln direkt vom Erzeuger – aus kontrolliert umweltschonendem Anbau – nach der Ernte nicht behandelt ?
Der Vollständigkeit halber: Ja, der Keim an sich ist „giftig“ & ungenießbar ?

#lebeliebelandwirtschaft