Corona – Plötzlich steht alles Kopf!

Zum ersten Lockdown haben wir gefühlt im Akkord Kartoffeln sortiert, abgepackt & ausgeliefert.

Unsere treuen Kunden die Gastronomen konnten wir nicht mehr beliefern, dafür stieg die Verkaufszahl im Einzelhandel etwas an. Ich freu mich sehr darüber, dass nicht nur Nudeln & Klopapier gekauft werden.

Oft wurde ich gefragt: Wie lagere ich die Kartoffeln am besten???

• Kühl, trocken & dunkel!
Optimal zwischen 4 & 8°C -keinesfalls kälter, ansonsten wird die Stärke in Zucker umgewandelt, was den Geschmack verändern kann. Dunkel, damit sich kein Solanin bildet, was zur grünen Verfärbung führt. Im Kühlschrank aber nur zur Not & kurzfristig lagern, da hier Kartoffeln austrocknen!

• Bestenfalls in einem Jute- oder Leinenbeutel, alternativ auch eine Holzkiste:Hauptsache luftdurchlässig!

• Regelmäßig kontrollieren, dass keine faule Knolle dabei ist, denn diese steckt die anderen an!

• Keine Lebensmittel wie Äpfel oder Birnen neben den Kartoffeln lagern. Sie sondern Ethylen ab, was zu schnellerem Verderben führt!

#lebeliebelandwirtschaft