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Chips – Wie kommen die Kartoffeln in die Tüte?

Mitte Januar haben wir unsere Chipskartoffeln ausgelagert.

Sie gehen als Frischware direkt in die Verarbeitung – soweit waren wir ja schon.⁣

Da ihr es aber noch ein bisschen detaillierter wissen wolltet, habe ich für euch einmal nachgehört, wie der Prozess in der Produktion genau abläuft:⁣

Angekommen in der Fabrik gelangen die Kartoffeln vom Enterder über den Größensortierer in einen Vorratsbunker. Danach heißt es: Einmal waschen & polieren bitte – bevor es in die eigentliche Produktion geht. Hier wird geschält & gegebenenfalls nach dem optischen Sortierer nochmal nach geschält oder eben aussortiert. Die Kartoffeln, die optisch für die Produktion geeignet sind, werden dann in feine Scheiben oder Sticks geschnitten, die Stärke abgewaschen & gelangen schließlich in die Fritteuse. Mittels Luftstrom werden sie danach erneut sortiert bevor sie bei optimaler Temperatur in der entsprechenden Gewürztrommel landen. Ungarisch, Salt&Vinegar oder Currywurst – da gibts ja allerhand. Fertig gewürzt warten die Kartoffelchips ein letztes mal in einem Zwischenbunker, bevor es in die entsprechende Tüte geht – die Packmaschine gibt übrigens den Takt vor & für einen LKW braucht es ca. 3 Stunden.⁣

Auf jeden Fall immer wieder beeindruckend, wie viel Arbeit & know-how in einer Tüte Chips steckt. Vom anspruchsvollen Anbau & der Ernte der Kartoffeln, über die Lagerung & strengen Kontrollen, bis hin zur eigentlichen Produktion – also genießt jede Tüte :)

#lebeliebelandwirtschaft

Sei nicht perfekt sondern echt!

Dieses Foto war eigentlich niemals für die Öffentlichkeit bestimmt. Warum? Zerzauste Haare, dreckig vom Mähdrescher sauber machen, geschwitzt, Augenränder & eine schöne Fratze. Es ist ganz sicher nicht perfekt, dafür aber echt! Perfekt – was ist schon perfekt?

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich bin von diesem Perfektionismus & dieser Scheinwelt im Internet & in unserer Gesellschaft echt genervt!

Alles muss perfekt sein – ob es die Schönheit eines Menschen ist oder die Perfektion eines Lebensmittel! Beim Kartoffelsortieren schmeiße ich so viele Kartoffeln weg, weil sie nicht „schön“ genug sind für die Verbraucher & um jede tut es mir leid. Frei nach Heidi Klum´s  „ich habe heute leider kein Foto für dich“ landen sie in der Futterkiste – dabei handelt es sich um ein NATURprodukt, wie kann es dann „perfekt“ sein?

Alle schreien Sie nach Bio & nachhaltigen, regionalen Lebensmitteln, greifen aber dann doch zu den schön polierten Kartoffeln, Äpfeln oder Bio Avocados aus Timbuktu…

#lebeliebelandwirtschaft